个人火锅蘸料

个人火锅蘸料可以根据个人口味进行自由搭配，以下提供几种常见的蘸料配方：

自制火锅蘸料

食材：蒜4瓣、香葱两棵、香菜两棵、小米椒两个、生花生米1小把、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、熟白芝麻1小撮、食用油少许。

做法：

蒜剥皮切成蒜蓉，香葱切碎，小米椒切圈，放入蒜蓉中。

烧热油，泼在蒜蓉香葱碎小米椒圈上，加入生抽和蚝油，搅拌均匀。

小火炒香花生米，晾凉擀成花生碎，加入蘸料中。

香菜切碎段，加入碗中，加熟白芝麻，搅拌均匀即可。

蚝油加生抽加白糖加花椒油和小米椒

特点：适合去腥，蚝油提鲜，花椒油和小米椒增加香辣味，适合海鲜火锅。

香油加葱花加姜汁加蒜加酱油

特点：口感清淡，适合不吃辣的朋友，能保留食物本身的味道。