黄梅做法

黄梅可以通过多种方法制作成不同的食品，包括黄梅干、黄梅酱、话梅等。以下是几种常见的黄梅做法：

黄梅干

用料：黄梅、盐、油。

做法：

1. 起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，爆出香味后捞出。

2. 下入黄梅，一面煎至定型后翻面，直至两面煎至金黄后盛出。

3. 撒上葱花。

黄梅酱

用料：黄梅、原蔗糖、麦芽糖、盐。

做法：

1. 黄梅用流水清洗，清水浸泡2小时，去蒂后撕去表皮，放入锅内加适量水煮沸，撇去浮沫，加糖小火煮至粘稠，加麦芽糖继续煮到水分蒸发而粘稠，装瓶待下降到温热即拧紧盖子，可保存一年。

话梅

用料：黄梅、盐、糖料、清水。

做法：

1. 黄梅洗净后晒几天，去掉水分。

2. 用粗盐搓一下，装坛子，坛子底撒一层盐放一层梅子，重复操作至满，最后用盐封住。

3. 坛子密封一个月，待梅子出水后，水淹过梅子，即成梅子醋。

4. 将黄梅从树上采下洗净，放大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干，再用清水漂洗，再晒干，然后用糖料泡腌，再晒干，反复多次，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。

黄梅酒

用料：黄梅、冰糖、白酒、九江双蒸、盐。

做法：

1. 黄梅洗净，盐水泡半小时，挑去果蒂，阴凉处摊开吹干。

2. 温柔地把梅子码放入消毒完的罐子里，黄冰糖压在果子上方，倒入42度白酒和九江双蒸，封盖。

3. 放置一段时间后，即可饮用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的制作方法。