肉末如何下锅好吃

要做出美味的肉末，可以遵循以下步骤：

选材 ：选择优质的五花肉或瘦肉，肥瘦相间，这样既能保证肉末的口感，又能增添一丝淡淡的甘甜。

剁肉：

将肉切成小块后剁成细末，注意不要剁成碎屑，以保持肉质的细嫩。

调味：

在肉末中加入适量的生抽、老抽、料酒、葱姜蒜等调料，搅拌均匀，腌制10-15分钟，使肉末入味且炒制时更加嫩滑。

炒制

热锅炒肉：

热锅加油，待油热后加入葱姜蒜末炒香，然后加入腌制好的肉末，用中火快速翻炒至肉末变色且炒熟。

调味：在炒制过程中，根据个人口味加入适量的辣椒粉、孜然粉、盐和糖等调味料，继续翻炒均匀，使每一块肉末都均匀裹上调味料。

搭配蔬菜：可以加入豆芽、青椒、洋葱等蔬菜，大火快炒，保持蔬菜的脆嫩口感，使整道菜更加丰富多样。

出锅 ：炒至蔬菜断生，肉末熟烂，颜色金黄香脆，即可出锅。最后可以撒上葱花或香菜点缀，再淋上少许热油，瞬间香气四溢。

示例菜谱

肉末炒青椒

材料

肉末：200克

青椒：1个

生抽：2勺

淀粉：1勺

孜然粉：1勺

油：适量