饵丝汤做法

饵丝汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 经典饵丝汤

原料：

饵丝

猪肉（猪后腿、猪肘子、猪肚皮上的三鲜肉）

鸡肉和火腿

草果、生姜

精盐、香油、黄酒

做法：

1. 将猪肉烧成焦黄，刮洗干净后放入土锅，注入冷水，加鸡肉和火腿煮沸，打去浮沫，加入草果和生姜，小火慢炖。

2. 黄谷米碾制成软米后蒸成糊状，舂成团，冷却后切成丝。

3. 饵丝烫好后，加上炖好的扒肉汤汁，放入葱花、芝麻油等作料，盖上扒肉即可食用。

2. 鲜虾牛肉丸饵丝汤

原料：

鲜虾

牛肉丸

番茄

豆芽

胡萝卜丝

洋葱丝

大葱白丝

青柠檬或黄柠檬

小米椒

薄荷叶

生姜

八角

盐

黑胡椒

水

做法：

1. 鲜虾洗净后煮沸捞起，泡沫水倒掉。