软炸里脊做法空气

软炸里脊的做法如下：

材料准备

猪里脊肉

鸡蛋

葱

姜

胡椒粉

料酒

盐

香油

玉米淀粉

面粉

椒盐适量

处理里脊肉

将葱、姜切丝加水泡十分钟。

里脊肉切条后加料酒、胡椒粉、盐、香油拌匀，腌制十分钟。

制作面糊

在里脊肉腌好后加入玉米淀粉、面粉和鸡蛋混合拌匀，使面糊能包裹住里脊肉，同时加入葱姜水混合。

炸制里脊

锅内油烧热至六成熟，将里脊肉下锅炸至变色后捞起。

复炸

将炸好的里脊肉再次倒入锅内复炸至金黄色，然后捞出装盘。

调味

里脊肉装盘后撒上适量的椒盐即可食用。

建议：

在炸制过程中，油温不宜过高，以免外焦里生。

复炸是为了使里脊肉更加酥脆。

可以根据个人口味调整椒盐的用量。