沾串儿做法

沾串的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 猪肉青红辣椒沾串

食材：

青红辣椒50g切片

猪肉200g切块

生抽3g

孜然粉5g

胡椒粉3g

料酒5g

盐2g

蚝油5g

做法：

1. 将猪肉块放入碗中，加入生抽、孜然粉、胡椒粉、料酒、盐、蚝油，腌制20分钟。

2. 青红辣椒切片备用。

3. 将腌制好的猪肉块和青红辣椒穿串，刷上油后放入烤箱，预热180°C烤15分钟。

4. 出烤箱后，将串放入油锅中炸15秒，出锅后沾上适量孜然粉即可。

2. 土豆、豆皮、蘑菇沾串

食材：

土豆1个

豆皮2张

蘑菇100克

盐半勺

辣椒油一勺

水淀粉一碗

喜欢吃的蔬菜适量

喜欢吃的火锅丸子适量

做法：

1. 准备各种菜类豆制品，煮熟后捞出。

2. 制作沾串酱：将面粉和淀粉按1:1的比例混合，加入盐、糖、生抽、老抽、耗油拌匀。炒香炒料后，加一碗水烧开，倒入沾串水，拌匀即可。

3. 蒜味沾串

食材：

蒜4瓣

面粉10克

土豆淀粉5克

细辣椒面4克

鸡精2克

盐1克

做法：

1. 蒜末切末，水淀粉由面粉10g、土豆淀粉5g和水50g制成。

2. 锅中烧油，放入少量蒜末，倒入耗油5g、生抽5g，加水300g，放入细辣椒面1g、孜然粉2g、烧烤料2g、单山蘸水2g、鸡精2g、盐1g，水开后倒入水淀粉，搅匀后倒入蒜末，汤汁浓稠后即可。

4. 健康卫生的沾串

食材：

猪腿骨3-5根

八角2个

桂皮2块

干辣椒2个

麻椒一小把

小茴香一小勺

盐一勺

黑胡椒一勺

孜然2-3勺

辣椒面2-3勺

芝麻一把

淀粉5勺

做法：

1. 猪腿骨焯水后放入调料，小火慢炖1小时。

2. 炖好的猪腿骨留高汤，熬制蘸料，加入淀粉勾芡，最后加入芝麻和香油。

3. 用竹签串上喜欢的食材，煮熟后蘸酱食用。

5. 快速沾串

食材：

千张/蘑菇/土豆/豆腐泡等

水淀粉

蒜末、五香粉、鸡精、胡椒粉、耗油、老抽、糖、芝麻等

做法：

1. 将千张、蘑菇、土豆等食材切条或切片，串起来。

2. 锅里放入鸡汤或清水，加入少许盐煮开，将食材烫熟捞出。

3. 准备水淀粉，放入锅里煮至浓稠，加入蒜末、五香粉、鸡精、胡椒粉、耗油、老抽、糖、芝麻，搅拌均匀。

4. 将串串放入煮好的酱汁中蘸食。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的沾串。