海参香菇汤的做法

1. 简单做法

所需材料：

海参：适量

鲜香菇：适量

葱姜蒜：适量

瘦肉片：适量

清鸡汤/清水：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量

步骤：

1. 海参先泡水，并用刷子轻轻刷洗干净表面的杂质，然后切成小块备用。

2. 鲜香菇洗净切片备用。

3. 将瘦肉切成薄片。

4. 葱姜蒜切末备用。

5. 在热锅中加入适量的食用油，并加入葱姜蒜煸炒出香味。

6. 加入瘦肉片翻炒至变色。

7. 加入海参和香菇继续翻炒片刻。

8. 倒入足够的清鸡汤或清水，加入适量的盐和白胡椒粉调味。

9. 将火调至中小火煮沸，然后转小火慢慢炖煮20-30分钟。

10. 最后根据个人口味再次调味即可。

2. 干海参泡发做法

所需材料：

干海参：适量

清水：适量

弱碱水：适量

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

盐：适量

步骤：

1. 海参在冷水中浸泡6个小时，待肚子完全泡软后，用剪刀切开肚子，清理干净里面的灰小粒，再用清水泡2个小时，反复多次，最后用冰块敷一下以保持新鲜。

2. 干香菇提前泡发，清洗干净后去掉根部。

3. 备一口干净的砂锅，倒入切好的海参片和鸡汤，烧开后小火慢炖，直到海参熟透。

4. 加入枸杞和切好的香菇片，继续用小火慢炖，直到香菇的香味炖出来。

3. 快捷做法

所需材料：

海参：1头

香菇：5朵

枸杞：若干

食盐：3克

高汤：1碗

步骤：

1. 淡干海参提前泡发好，切片。

2. 香菇洗净，去根，焯水后切片。

3. 砂锅内倒入海参片和高汤，烧开后小火慢炖6分钟至海参熟透。

4. 最后撒入枸杞和香菇片，继续煮5分钟，香喷喷的海参香菇汤就做好了。

4. 简易做法

所需材料：

即食海参：3只

葱：适量

姜：适量

香菇：适量

清水：适量

盐：适量

步骤：

1. 香菇提前泡发，仔细洗去沙子。

2. 海参解冻后洗净，切片。

3. 热锅放油，油热后放入葱姜炒出香味，放入香菇略炒，再加入海参略炒。

4. 加入半碗热水和半碗泡香菇的水，小火炖20分钟左右，加盐调味即成。

5. 丰富做法

所需材料：

鲜海参：100克

熟鸡腿肉：150克

香菇：6朵

洋葱：1个

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

清汤：适量

盐：适量

花椒粉：适量

胡椒粉：适量

香油：适量

步骤：

1. 鸡腿肉切成片状，拍松备用。鲜海参切开去皮，切薄片，用清水清洗去除泥沙，焯水煮熟备用。香菇切片备用。

2. 热锅冷油，将洋葱、姜片爆香，加入鸡腿肉煸炒至变色，加入料酒炒匀，加入清汤烧开，撇去浮沫。

3. 加入香菇、鲜海参煮开，转小火炖煮片刻，待香菇软烂后加入盐、花椒粉、胡椒粉调味，撇去浮油，撒上葱段，淋上香油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。