碗切糕的做法

碗切糕的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：经典切糕

准备食材

糯米

红枣

开水（化冰糖用的）

黄冰糖或白冰糖

制作步骤

糯米倒入容器，然后倒水，水量为刚好超过糯米1cm为准，浸泡一晚让糯米吸水。

第二天早上直接上蒸锅蒸，上气儿后转中火蒸45分钟。

蒸糯米的同时可以开始化糖水，200克热水+130克黄冰糖化成糖水，糖水饱和度很高，不用再加水。

小枣去枣核后泡一下，泡软一点口感更好。

糯米蒸好后拿出来和糖水搅拌均匀，然后盛出来，把容器刷干净。

找一块干净的湿润的屉布铺在碗底，方便最后取出切糕。

一层糯米一层枣铺好，每层糯米压实，盖上屉布再上锅蒸，上气儿后转中火蒸35分钟即可。