手撕咸鸡做法

手撕咸鸡的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：传统腌制法

光鸡洗净，沥干水。

鸡表面和鸡腔内各用一匙盐抹匀，腌半小时左右。

姜片放入鸡腔内，猛火隔水蒸熟。放凉后，起肉，手撕成细丝备用。

芝麻炒香，勾蚝油、白糖等汁料混合备用。

将鸡丝放入大碗，加汁料拌匀上碟，撒上芝麻即成。

方法二：简易腌制与蒸制

鸡肉半只，盐适量，香油几滴，蘸料（汁）包括生抽、葱花、小米椒，热油。

步骤

鸡洗净，水开后蒸熟，用筷子扎看没有血水（时间根据鸡的大小调整）。

蒸熟的鸡肉拿出稍晾抹盐，里里外外都要抹，不要太少，不然不入味，放冰箱冷藏一夜。