绝味凉拌毛豆的做法
绝味凉拌毛豆的做法如下：
准备食材
新鲜毛豆500克
姜、蒜适量
辣椒（根据口味适量）
八角2个
桂皮1根
香叶2片
花椒一小把
辣椒调味料：盐、鸡精、白糖、蚝油、香油、辣椒油、香醋
处理毛豆
将毛豆清洗后，添加一些盐淡盐水浸泡10分钟，然后剪去两头，以方便入味。
煮毛豆
锅中加水，放入八角、桂皮、香叶、花椒和适量盐，大火煮开后转中火煮2分钟，然后放入毛豆继续煮至熟透，捞出过凉水。
制作凉拌汁
准备一个小碗，放入盐、鸡精、白糖、蚝油、香油、辣椒油和香醋，搅拌均匀。
调味
将煮好的毛豆放入碗中，倒入调好的凉拌汁，充分搅拌均匀，让每一颗毛豆都裹上调料。