美食安徽菜做法

安徽菜以其独特的风味和烹饪技巧而闻名，以下是一些经典安徽菜的制作方法：

毛豆腐

材料：豆腐、盐、面粉、鸡蛋清、水、油。

做法：

豆腐切成小块，用盐腌一会儿。

用面粉、鸡蛋清和水调成糊，把豆腐裹上后下锅炸，控制好油温。

炸至表面金黄，捞出后蘸醋或辣椒酱食用。

臭鳜鱼

材料：鳜鱼、盐、料酒、开水、特制酱料（黄酒、酱油、香料等）。

做法：

鳜鱼清理干净，用盐、料酒腌制。

腌好后用开水烫一下，再放进特制酱料里腌三五天。

蒸熟后浇上热油，香味扑鼻。

火腿炖甲鱼

材料：火腿、甲鱼、料酒、酱油、高汤。