吃火锅白菜放什么好喝

吃火锅时，白菜可以搭配多种食材和蘸酱，以下是一些推荐的做法和蘸酱配方：

白菜卷火锅

食材：大白菜、肥牛、虾滑、各种蔬菜（如胡萝卜、金针菇等）、醇鸡汤、清水。

做法：

将大白菜清洗干净，切去根部硬梗。

锅中倒入清水，大火煮沸后，放入白菜叶煮2~3分钟，然后捞出泡冷水里冷却。

白菜叶平铺在案板上，放上各种食材，如肥牛、虾滑和蔬菜，然后小心翼翼地卷起，对半切开后，码入锅中。

加入300ml清水和一支醇鸡汤，大火煮开。

蘸酱：

1勺沙茶酱 + 1勺花生酱 + 1勺油泼辣子 + 2勺生抽 + 半勺醋 + 1勺蚝油 + 半勺糖 + 1勺蒜末 + 1勺葱花，搅匀。

素食火锅

食材：大白菜心、豆腐、水发冬菇、金针菇、净冬笋、粉丝、胡萝卜、菠菜等。

做法：

将白菜心洗净，切成3厘米见方的块；豆腐切成宽2.5厘米、长6厘米的片；粉丝温水泡软，切成18厘米长的段；胡萝卜去皮和净冬笋洗净后，用开水煮透，用冷水冷却后切成宽2.5厘米、长6厘米的薄片；菠菜洗净，用开水氽过后，用冷水冷却，沥干水分；金针菇用开水氽一下，冷却后沥干水；冬菇去根、蒂后洗净，切成薄片。

将白菜心放入火锅底，白菜上面放入粉丝，粉丝要求离火锅边2厘米码平，上面依次将冬菇从火锅的边香中心码3厘米宽一层，在将豆腐片用四片码放在冬菇旁边，之后，依次码入菠菜、金针菇、胡萝卜片、冬笋片直到把火锅面码满。

锅放火上，放入冬菇鲜汤，加入精盐、味精、料酒、白糖，待汤烧开后，放上香油，将汤倒入火锅中，在等汤开菜熟，即可上桌食用。

蘸酱：