鸡常盖饼做法

方法一：经典鸡蛋盖饼

用筷子将面粉拨开，分次加入温水，使面粉变成面絮后揉成面团。

用保鲜膜覆盖，放置40分钟。

将面团擀成1厘米左右厚的长方形薄片，上面涂满油（油要薄、要均匀）后撒上椒盐。

将面片从下向上卷成卷，并将封口压住。

将面卷从左向右轻轻盘上，形成饼形，再次压扁，擀成圆饼。

不粘锅加热，小火，将饼放入后，轻轻晃动一下锅，待上面饼皮的颜色变色后，饼翻个面，盖锅盖静等2-3分钟，再翻一个面。

将鸡蛋打入碗中，稍微加一点盐，调匀；将蛋液倒入饼上，加盖1-2分钟。

最后再翻一次面，关火；将生菜放上，将饼卷起（如果喜欢香肠，此时可以加上），出锅!

方法二：鸡肉盖饼