卤鸭肠的做法及配方

卤鸭肠的做法及配方如下：

方法一

用料

鸭肠 500克

老抽 1勺

花椒 10粒

姜 3片

香叶 2片

桂皮 1块

八角 2个

生抽 1勺

干辣椒 2个

料酒 3勺

葱白 3根

白糖 5克

盐 3克

大蒜瓣 6个

醋 1勺

步骤

鸭肠加盐黄酒揉洗，多洗几次，开水淖一下，洗净沥干备用。

锅烧热倒油，油烧热放入葱姜蒜干椒香叶桂皮八角花椒白糖炒香（白糖先炒有利于上色）。

倒入准备好的黄酒生抽老抽醋，加水烧开后放入准备好的鸭肠（水要淹过鸭肠）。