珠江面的做法

珠江面是一道广东省广州市传统的特色面食，其做法多样，以下提供几种常见的做法：

珠江面煮法

准备材料

珠江面适量

骨汤适量

盐适量

芝麻酱适量

蒜蓉辣酱适量

制作步骤

骨汤（昨天炖的肘子汤放在冰箱冷藏中，今天成冻儿了）

清水里面加入骨汤冻儿，一起加热成汤直至沸腾。

待汤沸腾后将珠江面放入锅中煮，一边用筷子搅，一边煮。

待珠江面煮至五分熟时在汤中加入一勺芝麻酱，热化。

珠江面煮的时间长，若掌握不好生熟，可以边煮边尝。

将面煮熟后盛出，加入蒜蓉辣酱，点缀借味儿。

珠江面炒法

准备材料

珠江面120克

土豆240克

油适量