东北饺子做法和面

东北饺子的做法和面主要包括以下步骤：

准备材料

面粉：通常使用五得利超精粉（六星）10斤，水4.2斤（包括鸡蛋3个，盐20克）。

和面过程

将面粉倒入和面机中，开动机器再倒水，分三次加水，搅拌10分钟左右，直到搅拌均匀，没有干面为止。

将和好的面团放入压面机，一般压7到8回至面表面光滑，然后切块用保鲜膜包好醒半小时左右即能使用。

面团处理

和好的东北饺子面应该光滑有弹性，擀出的饺子皮也要均匀，这样包出来的饺子才会好吃。

示例配方：猪肉大葱馅饺子

准备材料

面粉：500克

温水：适量

猪肉馅：500克

大葱：适量

姜末：适量

食盐：适量

酱油：适量

白胡椒粉：适量