做西点基本问题
制作西点时，有一些基本问题和技巧需要注意，以下是一些关键点：
材料准备
确保所有材料新鲜，特别是鸡蛋，选择蛋壳完整且表面粗糙的鸡蛋。
黄油需室温软化，不要过冷或过热。
面粉要过筛，以去除颗粒，增加空气流通，使蛋糕松软。
计量准确，使用精确的秤量工具，特别是粉状材料和油脂。
工具使用
使用电动打蛋器可以更快速、更均匀地打发蛋白和奶油。
烤模选择适合的西点模具，如圆形或方形，底部可活动以便取出成品。
烤箱预热至所需温度，监控烘焙过程中的温度，防止过度烘焙。
混合技巧
蛋白打发时不要加入糖过早，等蛋白起泡后再慢慢加入，确保均匀混合。
黄油和糖混合时，最好先搅拌黄油至柔软，再逐渐加入糖，直至颜色变浅，质地变稠。