婷旦饼做法

婷旦饼的做法如下：

方法一

材料：

面粉500克

开水140克

凉水160克

植物油少许

做法：

1. 面粉放入面盆中，加入开水用筷子搅拌均匀，再分次加入凉水，用手和成较软的面团，加盖饧15分钟。

2. 案板上撒一层薄面，把饧好的面团放在案板上揉搓均匀，分成4等份滚圆。

3. 取一份面团，擀成长椭圆形面片，在面片上倒入少许植物油抹匀，表面撒一层干面粉同样抹匀，从面片窄的一端开始卷起成条状，两端把口收紧后拧几圈，再用两手从两端向中间压紧放平成剂子，其它依次做好。

4. 做好的剂子用擀面杖擀成直径约为25厘米、厚度约为0.5厘米的饼，放入烧至5成热的平底锅中，烙成两面金黄即可。

方法二

材料：

中筋面粉400克

油80克

酵头发面

水150克左右

馅料：馍渣150克（3个馍）、花生、核桃碎300克、黑芝麻100克、盐8克、小茴香粉5克、五香粉8克（或根据自己的喜欢放孜然粉、豆沙馅、椒盐等）

做法：

1. 发面+油酥，醒发30分钟。