白粿汤做法

白粿汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

用料：

白粿 3根

胡萝卜 半根

瘦肉 适量

香菇 4个

小白菜 2棵

油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

生抽 适量

步骤：

1. 把配料（白粿、胡萝卜、瘦肉、香菇、小白菜）都切好。

2. 热锅下油，肉、香菇、胡萝卜依次下锅炒，炒至有香味后加水。

3. 水开后，把白粿和小白菜一起下锅，放盐、胡椒粉、生抽。

4. 菜叶熟了，白粿软了，即可出锅。

做法二：

用料：

白粿 300g

五花肉 150g

花蛤 200g

大白菜 10片

虾仁 适量

干贝 适量

芹菜 适量

香菜 适量

姜 2片

鸡精 适量

油 适量

盐 适量

水 适量

步骤：

1. 所有材料洗净备用。

2. 五花肉切片，花蛤洗净，虾仁和干贝用水浸泡，大白菜和芹菜洗净切好，姜切片，香菜切末。

3. 炒锅里放少许油，放入五花肉煸炒至出油，接着倒入水，放入姜片、虾仁和干贝一起煮。

4. 水开后放入花蛤，煮2分钟，然后倒入大白菜和芹菜煮1分钟，最后倒入白粿（因为白粿易熟，所以要放在青菜后下锅）。

5. 放适量鸡精提鲜，放入少许盐调味，即可出锅。

做法三：

用料：

白粿 适量

香肠 适量

瘦肉 适量

白菜 适量

虾干 适量

姜 适量

蒜 适量

干香菇 适量

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

生抽 适量

步骤：

1. 白粿过水清洗，香肠和瘦肉切薄片，干香菇和虾干用清水泡一会，白菜洗净切段，姜蒜切末。

2. 净锅倒入少许油，姜蒜爆香。

3. 倒入虾干、香菇和肉片翻炒一会，加入少许盐。

4. 倒入白粿翻炒。

5. 倒入适量清水。

6. 水开后倒入香肠片和白菜。

7. 加入适量鸡精和胡椒粉，再调点生抽提鲜。

做法四：

用料：

白粿 750克

瘦肉 50克

花蛤 100克

水发香菇 30克

盐巴少许

青菜 125克

蒜青 50克

姜 5克

葱 5克

骨汤 600克

花生油 75克

步骤：

1. 所有食材洗净，白粿用刀切成厚半厘米的粿片，瘦肉洗净切成厚片。

2. 炒锅置旺火上，下花生油烧热，再下姜煸炒，加入肉片、香菇炒熟。倒入骨汤，烧沸，把白粿片下锅，盖锅焖10分钟后，放入青菜、味精，盐巴，拌匀，放入蒜青，盖锅稍焖一下，出锅盛入盘中即成。

做法五（虾米白粿汤）：

用料：

白粿

虾米

瘦肉

火腿肠

生菜

香菜

鱼露或盐、味精

步骤：

1. 如果白粿是干的，需要浸泡；如果是鲜的，可以直接使用。虾米浸泡，瘦肉用地瓜粉抓成羹，火腿肠切块，青菜等清洗干净。

2. 起锅烧油，放入两三片生姜，爆香浸泡好的虾米；放入清水；水烧开后，放入白粿；煮个三分钟，放入火腿肠和瘦肉羹；很快，瘦肉羹就熟了，放入青菜；鱼露调味，不喜欢鱼露的，可以用盐、味精代替；撒上香菜，装碗上桌。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料来制作白