海底捞猪脚面做法

海底捞猪脚面的做法如下：

食材准备

猪蹄两个，洗净去毛

面条适量

盐适量

山柰1个

老抽、生抽各适量

葱、姜、花椒、八角、草果、肉蔻、桂皮、茴香籽、丁香等香料适量

制作步骤

猪蹄冷水下锅焯水去血污，反复冲洗干净。

锅中烧水，加入猪蹄、葱段、姜片、生抽、老抽、花椒、八角、草果、山奈、肉蔻、桂皮、茴香籽、丁香等香料，大火烧开，转小火炖煮两个小时，加入适量盐继续炖煮一小时，至猪蹄熟烂。

取一个猪蹄剁成四瓣，和一些煮猪蹄的汤大火烧开。

加入面条，大火烧开，再加入金针菇和胡萝卜，大火烧开转小火煮至面条无硬心，撒入适量盐和香菜搅拌均匀即可。

建议：

猪蹄的选择很重要，新鲜的猪蹄口感更好。

炖煮过程中，可以根据个人口味调整香料的用量，避免味道过于浓郁。