陈皮面做法

陈皮面条的做法有多种，下面提供几种不同的制作方法：

面粉与陈皮的比例为100:（1.5-2.5），陈皮打成粉末状。

按比例称取面粉，并准备适量的清水，水和面粉按照0.3:1的比例添加。

水添加完毕后进行2分钟的搅拌，和成面团。

面团经过15分钟的静置，待面粉充分发酵后，再经过6次反复碾压成形。

锅里加入清水适量，置旺火上烧沸，下入面条，煮一会儿。

放入精盐、豆豉做羹，再加入陈皮末与面条调匀即成。

面条下到沸水中，煮熟捞出。

葱白切段，葱叶切花，姜切片。

热锅下油，煎香葱段和姜，倒入高汤，煮两分钟。

放入香菇，放入汤汁灵魂——陈皮丝，加入少许盐、蚝油、鲍鱼汁。

加入去壳大虾，熬至汤色粘稠。

沸水放入上海青，断生捞起。

干净的盘子内放入面条，码入青菜，倒入熬好的酱汁，撒上葱花即可食用。

拉面150公克，青菜适量，蒸熟鸭腿1支，蒸烂陈皮1片，陈皮口味汤头500㏄，盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，绍兴酒数滴。

将面、青菜烫熟放入碗内。

将之前汤头中的熟鸭腿切小块、陈皮切丝放在面上。

取陈皮口味汤头加入调味料调味后倒入面中即可。

高筋面粉90-120份、陈皮酱10-20份、小青柑挥发油萃取液3-8份、辅料3-10份。

本发明还公开了陈皮面条的制备方法，带有陈皮清香，口感甘香、清新，同时具有良好的保健功效。

准备好主料，需要鸡肉、面条500克，还需要一些配料，如油菜心和陈皮。

调料上需要用到辣椒、大蒜、大葱、姜、味精、醋，以及白砂糖15克、黄酒、酱油、豆瓣酱、花生油、八角、桂皮。

鸡肉切成块，焯水捞出，油菜心切半，葱打成结，生姜拍碎。

热锅放花生油，依次下入葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒，炸出香味后下入鸡肉煸炒，加黄酒、酱油、精盐调味，然后炒匀。

加入高汤3000毫升，放入大料、桂皮、生姜、白糖，加糖色调色，放豆瓣酱，烧开后倒入大号砂锅中，转小火煨烂。

面条提前放到沸水中煮熟，捞出加入砂锅中，油菜心也放入砂锅中，拌上几下即可食用。

以上是几种陈皮面条的做法，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。