赣南荷包胙做法
赣南荷包胙的做法如下：
准备材料
五花肉1000克
糯米粉100克
熟粉100克
荷叶4片
赣南自制糯米酒半碗
胡椒粉10克
五香粉20克
白糖2勺
精品生抽3勺
盐20克
处理荷叶
将荷叶用开水烫软，然后晾干备用。用时再用水泡软。
腌制猪肉
将五花肉切成2cm×2cm的方块，放入缸中加盐腌1-2小时，然后加入调料（包括料酒、酱油、糖、八角粉等），拌均腌制两个小时以上。
拌合米粉
在鸡汤中加入米粉和百合粉，拌成糊状，并与五花猪肉混合均匀。
包扎荷包胙
用洗净的荷叶将腌制好的猪肉包扎成下圆上尖的“状元帽”形状。