黄皮馅做法

黄皮馅的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

黄皮果酱馅

取新鲜黄皮加调料汁混合均匀后腌制，得到具有黄皮果风味的调料汁和黄皮果腌制品。

将冬瓜纤维加入上述调料汁中，与黄皮果腌制品混合，制得黄皮馅料。

简单黄皮蜜饯馅

黄皮去枝，洗净后加十克盐和水泡十分钟，轻轻搓洗干净，用流动水冲洗。

切十字在枝头处，挤出籽。

加入白糖，不用再加水，过一会水会慢慢出来。

用中小火让黄皮煮沸后改小火，其间会有泡沫，轻轻用勺子捞走泡沫。

奶黄馅

熟蛋黄捣碎，所有材料（包括澄粉、黄油、炼奶、奶油、奶粉、低筋面粉、玉米淀粉、糖、咸蛋黄）混合均匀，不粘锅炒制，炒干水分，抱成团。

甘草蜂蜜黄皮馅

黄皮去梗，盐水洗净晾干，去籽。

冰糖开水化开，熬煮黄皮，大火烧开，小火慢炖半小时，不停搅拌，关火收汁，放凉装瓶，冷却后放冰箱储存。