江西芋子的做法

江西芋子的做法多样，以下提供几种常见的做法：

将芋头洗净后放入锅中煮至绵软，剥去皮后捣碎。

加入芥菜叶丝，搅拌均匀后煮成糊状，淋上熟花生油和盐即可。

选用赣县白鹭乡的芋头，煮熟剥皮后与薯粉或面粉、盐、葱花混合搓匀，做成小丸子。

将芋丸子放入热油中炸至浮起，捞出装碗，趁热食用。

芋头切片用高压锅煮5分钟，剥皮后切块。

牛肉切片腌制后，与芋头块一起炒煮，加入辣椒酱、生抽等调料，煮至浓稠后放入牛肉片煮熟。

芋头煮熟压成泥，加入红薯粉揉成面团。

牛肉剁成肉馅，与芋头泥混合，加入调料后揉成小丸子，冷冻保存，煮至浮起即可。

芋头和牛肉分别切条和片，牛肉腌制后炒至8分熟备用。

芋头翻炒后加入辣椒酱、生抽等调料，焖煮15分钟，再加入牛肉翻炒，最后撒上香菜。

芋头与红薯粉混合揉成面团，包入猪肉馅或其他馅料。

制作好的芋饺经过沸水煮熟，调味后即可食用。

这些做法各具特色，既有简单的家常菜，也有需要一定技巧的客家小吃和特色菜肴。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。