粉丝大哈做法

食材：花蛤300克，粉丝90克，油20克，盐3克，姜5克，青辣椒1个，红辣椒1个，生抽20克，老抽10克，料酒20克，糖3克，水100克。

步骤：

1. 锅中加水烧开，放入粉丝，划散至回软后捞出，过凉备用。

2. 花蛤放入淡盐水中浸泡30分钟，冲洗干净后沥干。

3. 青红辣椒洗净切丁，生姜切丁备用。

4. 热锅起油，放入生姜、青红辣椒翻炒爆香，加入花蛤翻炒均匀。

5. 放入盐、料酒、老抽、生抽、糖、水，大火烧煮至花蛤开口。

6. 加入粉丝，翻炒均匀，继续烧煮至汤汁收干，关火盛盘。

食材：花蛤一斤，粉丝三小捆，芹菜一棵，青红尖椒各一个，葱一棵，蒜末40克，姜片7到8片，花椒粒一克，八角一勺，豆瓣酱，蚝油一勺，红烧酱油。

步骤：

1. 花蛤掏洗干净，焯水至开口，捞出备用。

2. 芹菜和青红椒切好备用。

3. 锅中倒油，放入花椒粒、八角、豆瓣酱炒香，加入葱花、青红尖椒、芹菜段，翻炒后放入花蛤，加入蚝油和酱油，炒香后放入粉丝，加入适量开水，煮三四分钟，出锅前加入蒜末和葱花。

食材：一斤蛤，适量粉丝，半头蒜拍碎，适量干辣椒，花椒，盐，生抽，糖，醋，黄豆酱。

步骤：

1. 蛤煮开后分离蛤汤，蛤汤可以做面条卤。

2. 爆锅，放入花椒、辣椒、一半蒜蓉，炒入黄豆酱、生抽、糖、白醋，粉丝提前泡软，炒入味即可。

食材：花蛤800克，金针菇100克，葱1根，姜2片，酱油2勺，粉丝1小捆，植物油1勺，蒜6瓣，料酒2勺，盐适量。

步骤：

1. 花蛤放至盐水内浸泡，粉丝用温水泡软。

2. 蛤蜊焯水后冲洗干净，锅中放清水，放入姜片、盐、料酒，煮沸后关火。

3. 金针菇铺在砂锅底部，粉丝平铺在上面，撒上葱花。

4. 炒香的蒜末放入粉丝中，加入蚝油、生抽、盐、胡椒粉、白糖调匀，浇在花蛤上。

5. 锅中加开水，放入蒸碗，蒸5分钟即可。

食材：葱、姜、蒜、辣椒洗净切末，冬粉泡软备用。

步骤：

1. 冬粉用滚水川汆烫1分钟，捞起沥干。

2. 粉丝加入吐过沙的新鲜蛤蜊、葱末、姜末、蒜末、辣椒末、米酒及高汤，用电锅蒸到蛤蜊开口。

3. 电锅跳起后取出，淋上调味料即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。