新疆炒片子做法

新疆炒片子的做法如下：

食材准备

中筋面粉400克，盐1~2克，牛肉200克，芹菜100克，洋葱1个，青椒1个，西红柿1个，大葱1根，姜1块，蒜3瓣，新疆线椒2个，生抽2勺，料酒1勺，花椒粉适量，食用油适量。

制作步骤

和面：将中筋面粉和盐混合，加入温开水揉成面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。

擀面片：醒好的面团揉匀后分成两份，擀成饼状，再切成条状，最后切成小片。

煮面片：锅中加水烧开，下入面片煮至六成熟，捞出过凉水沥干。

腌制牛肉：牛肉切片，加入生抽、盐、料酒、花椒粉腌制20分钟。

准备蔬菜：洋葱、芹菜、青椒、西红柿切块，大葱切片，姜切丝，蒜切碎。

炒制：锅中加油爆香大葱、姜、蒜和新疆线椒，放入腌制好的牛肉翻炒至水分收干，再加入蔬菜翻炒，最后加入番茄酱和适量水焖煮片刻，放入面片翻炒均匀即可出锅。

提示和建议

面片要用手揪，这样口感更好。

锅内的水要多一些，以免面片粘连。

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。