6虾仁的做法
6虾仁的做法
材料：鲜虾、面条、鸡蛋液、黑胡椒、食盐、料酒、葱姜、椒盐、辣椒粉或孜然粉。
步骤：
1. 虾仁处理：去壳去虾线，加入黑胡椒、食盐、葱姜和料酒腌制1.5分钟。
2. 面条准备：选择手擀面或宽面条，将腌制好的虾仁卷入面条中。
3. 蘸蛋液：将卷好的虾仁放入鸡蛋液中滚一滚，均匀裹上一层蛋液。
荷塘小炒
材料：莲藕、荷兰豆、木耳、胡萝卜、大虾等。
步骤：
1. 虾仁处理：去头剥壳，加入料酒和白胡椒粉腌制几分钟。
2. 蔬菜处理：莲藕切片，荷兰豆洗净，胡萝卜切片，木耳泡发。
3. 焯水：分别将虾仁、荷兰豆、莲藕、木耳、胡萝卜焯水后过冷。
4. 炒制：锅内加油，先炒蒜末，再炒虾仁，加入蔬菜，调味后勾芡出锅。