尖嘴嗦鱼做法

尖嘴鱼的做法有多种，以下提供三种做法：

香煎尖嘴鱼

食材：尖嘴鱼四条、葱段、姜丝、油、盐、料酒、生抽。

做法

1. 尖嘴鱼洗净，控干水分。

2. 葱切段，姜切丝备用。

3. 热油锅，下鱼入锅煎至一面金黄，翻面，撒上姜丝继续煎另一面至金黄。

4. 倒入少许料酒、生抽，焖煮片刻，收汁，放入葱段，关火出锅。

红烧尖嘴鱼

食材：尖嘴鲢四条、花椒粒、葱白、姜、蒜、辣椒、白酒、香醋、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐、油、水。

做法

1. 尖嘴鲢收拾干净，打花刀，用盐腌制半小时，吸干水分。

2. 葱切段，姜切片，大蒜切两半，辣椒一个。

3. 调碗汁：生抽2大勺、老抽1大勺、糖1/2小勺、鸡精1/2小勺，加半碗水。

4. 油烧热后放入花椒粒，放入鱼煎至两面金黄。

5. 鱼煎好后，放入葱姜蒜煸香，烹入香醋和白酒，倒入碗汁，收汁，鱼骨变得酥烂。

蒸尖嘴鱼