北海道吐司面包的做法

北海道吐司面包是一种受欢迎的面包，以其柔软和奶香味著称。以下是制作北海道吐司面包的基本步骤：

材料准备

高筋面粉：600g

花生酱：适量

酵母：6g

黄油：50g

糖：80g

盐：5g

牛奶：280g

淡奶油：130g

鸡蛋：50g

制作步骤

混合材料：

将所有材料放入一个大碗中，除了黄油外，先混合液体和干性材料。

揉面：

使用面包机或手工揉面，直至面团光滑，可以拉出薄膜。

第一次发酵：

将揉好的面团放入一个涂有少量黄油的碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积增大两倍。

分割和松弛：

将发酵好的面团分成若干份，滚圆后松弛15分钟。

擀卷：

取一份面团擀成长条状，抹上花生酱，卷起并捏紧封口。

编织辫子：

将卷好的面团编织成辫子形状，两端搓细并粘合。

第二次发酵：

将编织好的辫子放入模具中，进行第二次发酵，直至模具满。

烘烤：

预热烤箱至170度，下层，烘烤约35-40分钟，期间注意观察上色情况，如上色过深可加盖锡纸。

小贴士

烤箱温度和时间请根据个人烤箱实际情况调整。

烘烤时，面包表皮上色后应及时加盖锡纸，防止颜色过深。

面团发酵时，可放在温暖潮湿的环境中加速发酵。

请按照以上步骤尝试制作北海道吐司面包，享受烘焙的乐趣!