牛肚丝汤的家常做法
经典牛肚丝汤 材料
：熟牛肚500克、白胡椒10克、陈醋25克、花椒2克、葱丝10克、大料2克、香菜25克、白糖15克、姜末5克、香油10克、味精2克、精盐10克、蒜末5克。
做法 将熟牛肚切成细丝。 白胡椒投入牛肉老汤内，按老汤的50%加白水，放入肚丝。 煮沸后，用淀粉勾芡，调料投入锅内即撤火，在未落开时加入食醋即成。简易牛肚丝汤
材料：牛肚适量、生姜适量、大葱适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、青菜适量、葱花适量。
做法 牛肚清洗干净，放入开水中煮沸，加入适量的姜片和料酒去腥，然后捞出牛肚，切成细丝备用。 锅中加入适量清水，放入洗净的姜片和大葱段，煮沸。 把切好的牛肚丝放入沸水中焯水，去除油腻，捞出后冲洗干净备用。 将焯水过的牛肚丝放入煮沸的清水锅中，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，煮约10-15分钟，使牛肚丝更加入味。 青菜用清水洗净，剪成相同长度的段，放入汤中煮一会，略软即可。 出锅前撒上一些葱花作为装饰即可。风味牛肚丝汤
材料：牛肚、食盐、味精、姜、八角、花椒、香油、白胡椒、陈醋、小葱、香菜、白砂糖、大蒜。
做法 牛肚用适量盐碱水洗净，并用清水冲洗多次，以冲掉盐碱味，入锅煮熟，晾凉。 葱姜洗净，葱切丝，姜切末；香菜洗净，蒜切末。 将晾凉的熟牛肚切成细丝。 白胡椒投入牛肉老汤内，按老汤的加白水，放入肚丝，煮制。 待煮沸后，用淀粉勾芡，调料投入锅内即撤火，在未落开时加入食醋即成。酸辣牛肚丝汤
材料：牛肚、木耳、油豆皮、生姜、大蒜、麻酱、盐、鸡精。
做法
牛肚切丝，木耳、油豆皮备用。
蒜片、姜丝爆香，加入葱末，后加入牛肚丝略炒，炒香后加水，加豆泡。
水开后，加入已用热水调匀的麻酱，后加盐、鸡精调味。
稍煮关火，撒香菜末，加麻油、白胡椒适量。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。