大宅门火锅食材

大宅门火锅的食材包括以下几种：

牛肉 、 羊肉、 猪肉：

这些肉类食材在大宅门火锅中非常受欢迎，肉质鲜美，口感滑爽。

毛肚、 黄喉、 鸭肠：

这些传统四川火锅食材新鲜美味，口感极佳。

鸭血、 鹅肠、 小郡肝、 千层肚：

这些食材在火锅中涮煮后，能够带来独特的口感和风味。

香料粉：

包括白扣、草果、三奈、丁香、香砂、香果、孜然、桂皮、筚拨、八角、香叶、千里香、小茴香、当归等，这些香料经过精细打磨，使火锅底料麻辣鲜香。

辣椒：

新一代干辣椒经过清洗、煮制、打酱等工序，制成糍粑辣椒酱，增加火锅的辣度和香味。

底料：

由色拉油、洋葱、芹菜、小葱、紫草皮、姜粒、大蒜粒、豆豉、红油豆瓣酱、糍粑辣椒酱、冰糖、香料粉、料酒、碎米芽菜、鸡精、麻辣香膏等炒制而成，呈现出丰富的层次感。

这些食材和底料共同构成了大宅门火锅的独特风味，吸引了众多食客前来品尝。建议您在制作大宅门火锅时，选择新鲜、高质量的食材，并严格按照底料的炒制步骤进行操作，以获得最佳口感。