花鱼豆腐做法

方法一

食材 ：花鱼一条（400g）、豆腐3块、食用油3勺、姜片3-4片、葱1-2根、胡椒粉少许、盐、酱油、醋、鸡精少许，生抽、老抽、料酒少许。

做法

切一些蒜片、姜片，冷锅冷油，油烧热后把鱼放入，中火煎个一两分钟，翻面，再煎个一两分钟。

把鱼推到锅的一边，加点油，把姜、蒜和辣椒放入炸香，然后借着这些油再把鱼煎个三四分钟。

往锅中加水，没过鱼，然后把一大块豆腐切成小块放入锅中。

加生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉，盖上盖子中火炖15-20分钟，最后加入蚝油。

最后做好出锅，建议滴入适当麻油，味道更好。

方法二

食材：

大黄花鱼1条、北豆腐1块、红椒1根、葱姜蒜适量、盐、白胡椒粉1/4小勺、鸡粉1/4小勺。

做法

准备材料，去鳞、去内脏，控干水分备用。豆腐切块，红椒切圈，葱切葱花，姜切丝。