冒菜毛肚牛肉做法

方法一：

准备食材

毛肚两人一斤

葱姜蒜切大片

八角、花椒

郫县豆瓣酱、火锅底料

蔬菜（如蔬菜丸子、豆皮、黄豆芽等）

制作步骤

锅中加油炒香葱蒜、八角和花椒，再加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。

加水煮沸，捞出配料，让汤汁变清爽。

按照蔬菜煮熟的满意程度，分别煮熟蔬菜和毛肚，牛肉可以单独烫一下，时间不宜过久。

所有煮好的食材放在铁盆里，倒入汤汁，撒上蒜末和香菜，泼上热油，香味扑鼻。

方法二：

准备食材

牛肉、鱼豆腐、豆皮、千层肚、毛肚、黄豆芽、粉皮、黄鳝、鱼丸、黄秧白菜、草菇等。

制作步骤

将各种食材切块或切片备用。