小炒煮馍的做法

小炒煮馍的做法有多种，以下提供两种做法：

小炒煮馍（西红柿鸡蛋版）

用料：

鸡蛋 1个

西红柿 2个

陈烧饼 1个

木耳 2朵

豆腐干 1块

黄花菜 数根

鹌鹑蛋 2个（可有可无）

葱 5cm

姜 几片

蒜 3瓣

花椒粉 适量

油 20g

郫县豆瓣 1勺

白醋 半勺

生抽 半勺

盐 适量

味精 适量

糖 2克

做法：

1. 馍掰拇指大小块，西红柿去皮切小块，鸡蛋打散，木耳切粗丝，豆腐干切粗条，葱切粗丝，蒜拍散，姜切片。

2. 热锅热油下葱姜蒜，炒香盛出。

3. 下鸡蛋炒散，下西红柿翻炒。

4. 加各种调料及刚才盛出的葱姜蒜，翻炒后加开水200g，略煮2分钟，尝一下味道，缺啥再放点啥。

5. 下馍，迅速翻炒几下，都均匀沾上汤汁，果断起锅。

小贴士：