牛排做法小结

牛排的做法小结如下：

选材

选择新鲜的牛排，如菲力或西冷，肉质鲜嫩，适合家庭制作。

检查牛排是否有多余的筋膜，并进行修剪。

处理

用厨房纸巾吸干牛排表面的水分，防止煎制时溅油和形成焦香外皮。

腌制

准备腌料，如盐、黑胡椒、橄榄油、蒜末、迷迭香等。

将腌料均匀涂抹在牛排两面，让其充分吸收味道。腌制时间不宜过长，一般20-30分钟即可。

煎制

预热烤箱至200度左右。

在平底锅中加入适量橄榄油，用中火预热，放入腌制好的牛排，每面煎3-4分钟，具体时间根据牛排厚度和个人喜好调整。

煎至两面金黄后，将牛排放入烤箱中继续烤制5-10分钟。

注意火候要适中，避免烧焦或煎制不熟。