蒜苗须根做法

蒜苗须根可以通过多种方法制作成美味的菜肴。以下是几种不同的做法：

凉拌蒜根

材料：新鲜蒜苗，带根须，辣椒粉，小米椒圈，香醋，生抽，白糖，食用油，盐适量，姜丝。

步骤：

1. 将蒜苗洗干净，保留根部，根部往上的蒜白保留5-7厘米。

2. 将蒜白切斜刀或竖刀切丝，蒜根切散，生姜切丝，小米椒切圈。

3. 将蒜白丝、蒜根、姜丝放入盆中，加入少许香醋、生抽、白糖，拌匀，腌制10分钟。

4. 淋上热油，上面放辣椒粉或小米椒圈，拌匀装盘，即可食用。

蒜须凉拌

材料：蒜须，小米辣，豆豉，自贡碘盐，余师傅火锅鸡精，云南白糖，攀枝花蚝油，德阳生抽，阆中陈醋。

步骤：

1. 将蒜须剪好后，加入少量盐和面粉，用清水浸泡。

2. 取两根蒜苗切段，切成细丝，蒜丝泡几分钟后，用清水多清洗几遍，然后和蒜须一起放入碗中备用。

3. 切几个小米辣，将小米辣和豆豉放入碗中。

4. 锅里加油，烧热后激发小米辣和豆豉的香味。