红烧雪花牛肉粒做法

红烧雪花牛肉粒的做法如下：

食材准备

牛肉（雪花牛肉）300-350克

盐1克

冰糖5-10克

酱油（生抽）2-3勺

料酒2勺

耗油1勺

葱1-2根

食用油（多力葵花籽油）15-20克

烹饪步骤

锅热后倒入15-20克食用油，加入洗净切好的雪花牛肉片，均匀翻炒几下，待牛肉变色后加入适量料酒，继续翻炒。

煮开后加入少许盐，均匀翻炒，如口味淡可不加盐。加入少量耗油提味，再加入适量酱油和5-10克冰糖，翻炒均匀。

加锅盖中小火煮约5分钟，至汤汁变浓稠，翻炒后即可起锅。喜欢葱花的可以撒些葱花装饰，然后装盘上桌。

小贴士

炒制牛肉的过程中，边炒边淋入料酒，既能去腥也能增加香气。

冰糖的用量可以根据个人口味适量调整，不喜欢甜的可以少放点。