毛豆做法长沙

1. 挑选新鲜毛豆，颜色翠绿、颗粒饱满。

2. 剪去毛豆头尾，便于入味。

3. 煮毛豆时加一点盐，煮5分钟左右，保持脆感。

4. 准备调料：大蒜、生姜切末，干辣椒剪成小段，花椒备用。

5. 热锅凉油，炒香蒜末、姜末、干辣椒和花椒，倒入毛豆翻炒，加料酒、生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀即可。

1. 毛豆洗净，剪去两头。

2. 大蒜切丁，锅中放半锅水，加四勺盐、一颗八角和毛豆，开盖煮至毛豆熟透。

3. 锅洗净，烧热后倒入适量油，放入蒜丁和辣椒粉翻炒，再放入煮好的毛豆，翻炒一分钟，加适量水，煮一段时间后加盐出锅。