水煮羊肉视频做法

羊肉片、火锅料和葱姜蒜洗净切块。

锅里放入清水加入少许料酒煮开。

放入羊肉卷到锅里汆烫熟，捞出放盆里备用。

另起锅倒油爆香花椒、葱姜蒜和火锅料。

将酱料拌匀加入适量开水煮出香味。

把煮好的大料倒进羊肉盘中撒上少许葱花。

再起油锅下干红辣椒煸香出红油。

煸好的红油淋入水煮肉的表面。

一道美味的水煮羊肉就完成了。

建议：

羊肉可以选择羊腿肉或羊腩肉，这两个部位的肉质细嫩，含有适量的脂肪，炖煮后口感鲜美多汁。

焯水是去除羊肉膻味的重要步骤，一定要凉水下锅，如果开水下锅，羊肉里的血水就会被锁在羊肉内，炖出来的羊肉汤不仅肉不嫩，而且汤还特别腥。