猪黑皮做法

猪黑皮，又称黑皮子，是一道传统的美食，以其独特的口感和香味著称。以下是几种不同的猪黑皮制作方法：

方法一：传统做法

选用猪五花肉 ，将整片五花肉切成大块。

煮至透心，捞出滤干水分。

切成正方块，抹上白酒和蜂蜜上色。

炸至棕红色并起皱纹，取出晾干。

储存：

放入陶缸中，浇入熟猪油，置于阴凉通风处。

食用：

取出适量，入热锅化去表皮猪油，切片食用。

方法二：详细步骤

准备猪皮：

将猪皮刮干净，切成大块。

第一次焯水：

加水煮沸，撇去浮沫，煮约四五分钟，捞出清洗。

第二次焯水：

只加姜片，用热水煮十分钟，冷却后切成细丝。

搓洗：

用面粉搓洗猪皮，去除油脂和皮毛。

冷藏凝固：

将猪皮丝放入容器，加适量盐，冷藏至凝固，取出切片。

方法三：改进做法