水煮兔肉做法

水煮兔肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：经典水煮兔肉

食材 ：兔肉、大葱、姜、料酒、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、酱油、白砂糖、盐、硝水（可选）、香油、胡椒粉。

步骤

将兔肉洗净，沥干水分。若使用硝水，可洒上适量硝水，擦上盐，腌约半小时，之后取出洗净备用；也可直接用盐搓匀腌制。

锅内放水，加入酱油、葱结、拍松的姜块、装有花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香的调料包，放入兔肉，用旺火烧开，撇去浮沫，改用微火煮1小时左右，至兔肉熟烂，捞出晾凉。

将熟兔肉切成薄片，整齐码放在盘中。用香油、酱油、醋、煮肉原汤、胡椒粉等调料调匀，浇在兔肉上即可。

做法二：家常水煮兔肉

食材：

兔肉、豆瓣酱、蚝油、盐、生抽、糖、辣椒粉、花椒油、蒜、姜、葱、水。

步骤

兔肉切块，洗净。备用。姜切片，蒜拍碎，葱切段，备用。

炒锅坐火，放油，放葱姜蒜，炒出香味，然后放豆瓣酱，小火炒香，然后加一碗半水。放蚝油，盐，生抽，糖。烧开后直接放入兔肉。大火煮三分钟。