鸡头鸡爪子做法

1. 红烧鸡头鸡爪

材料：

鸡头、鸡爪

油、盐、白糖、味精、料酒、酱油、葱姜蒜

步骤：

1. 洗净鸡头、鸡爪，葱姜切片。

2. 冷水入锅，烧开后去腥，小火煮1分钟捞出。

3. 冲洗干净后，起锅热油，放入葱段、姜片炒香。

4. 加入鸡头、鸡爪，旺火烹入料酒，加入酱油炒至均匀上色。

5. 加入清水烧开后，加盐、白糖调味，小火烧制10分钟。

6. 加味精提鲜，旺火收汁，出锅装盘。

2. 香辣鸡头鸡爪

材料：

鸡爪子500克

姜片、料酒、盐、白胡椒粉、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、清水

步骤：

1. 鸡爪洗净，去指甲和骨头，划几道口子。

2. 锅中加水，放入姜片、料酒和鸡爪，大火烧开后撇去浮沫，小火煮30分钟至软烂。