让肠爆辣做法

香辣爆爆肠

食材：手工腊肠15根、大豆油、调味料、辣油、芝麻。

做法：

腊肠切段。

锅中倒油烧热，放入腊肠段油爆5秒后捞出，再放入锅中重复5次左右，直到完全熟透，颜色变深。

过滤多余油后，加入调料和秘制辣油拌匀，出锅。

爆炒猪大肠

食材：半成品猪大肠一根、辣椒、八角、酱油、白糖。

做法：

大肠切段备用。

锅中热油，放入八角和葱花炒香，迅速倒入大肠翻炒3分钟，加入盐、酱油和白糖，再放入辣椒继续翻炒。

麻辣肠

食材：猪大肠500克、干辣椒100克、花椒20克、姜片、蒜片、料酒、盐、酱油、糖、鸡精。

做法：

大肠洗净后煮软凉，切小块备用。