烤大猪做法大全图解

烤大猪的做法有很多种，下面提供几种常见的方法：

1. 电压力锅法

准备材料：

猪蹄、姜片、葱段、八角、香叶、小茴香、白酒、白醋、老抽、红糖、盐。

处理猪蹄：

将猪蹄剁开，用喷枪烧去指甲缝里的毛，清洗干净后放入冷水锅里煮3分钟，捞出来备用。

调味：

电压力锅内胆里放入姜片、葱段、八角、香叶、小茴香，加入白酒、少许白醋、适量老抽、适量红糖和大量盐。

炖煮：

将焯烫好的猪蹄放入电压力锅里，倒入开水，摇一摇后开启蹄筋档，炖煮至熟透。

烤制：

将炖好的猪蹄放入烤盘内，表面刷上老抽和蜂蜜调的料汁，放入200度烤箱烤20分钟，期间再刷两次料汁。

2. 传统烤架法

准备材料：

猪、盐、胡椒粉、孜然粉、五香粉、生抽、老抽、料酒等。

处理猪：

选取一只新鲜且大小适中的猪，去除杂毛污垢，在猪的表面均匀划上浅口，然后涂抹混合好的调料，腌制一段时间。

烤制：

将猪放置在特制的烤架上，下方放置接油盘，点燃烤炉，初始阶段使用中火烤制，期间不断转动烤猪，使其均匀受热，烤至金黄酥脆。

3. 烤箱法

准备材料：

猪、花椒面、胡椒面、料酒、辣椒面、孜然粉、生抽、蜂蜜、香油。