宜城鸡仔做法
宜城鸡仔的做法有多种，以下是其中几种常见的做法：
干煸仔鸡
将小仔鸡收拾干净剁成小块，下油锅炸熟，别炸干了。
另起锅放少许油及葱姜干辣椒段爆炒，再放鸡段，快速翻炒，调味，出锅即可。
干炸仔鸡
选择土养的仔鸡，杀好后剁成小块，洗净备用。
准备花生米、葱、大蒜、红辣椒、花椒、姜片、料酒、麻油等调料。
将油烧至6成热，放入花椒、姜片再加鸡块进去翻炒，出油后加入料酒、酱油、辣椒等调料炒至金黄色，再加入花生米和土豆，用小火焖10分钟左右即可出锅。
香辣炖鸡仔
鸡肉洗净，烧水，水开后放鸡肉煮五分钟去血水，捞起沥干水分。
茶树菇洗净浸泡，准备姜蒜、辣椒、花椒等佐料。
锅内放油，烧热后放入姜蒜，花椒粒，倒入鸡肉翻炒，加水没过鸡肉，放盐、茶树菇，加盖煮二十分钟，中途水不够加水至淹没鸡肉，煮好后放葱粒即可。