鸿章鱼做法

火爆八爪鱼

用料：八爪鱼、青椒、小米辣、葱姜蒜、耗油、豆瓣酱、生抽、白糖、料酒、洋葱。

做法

1. 先把八爪鱼清洗干净，浸泡。

2. 锅里放水烧开，加料酒和生姜片，3-5分钟捞出控水。

3. 准备佐料，包括青椒、大蒜、洋葱、辣椒和花椒（或干小米辣），洋葱切好配菜，一小块火锅底料。

4. 锅里放油，把火锅底料小火炒出香味，再加所有佐料小火炒，再放入八爪鱼。

5. 炒3-5分钟，加生抽、白糖，起锅，尝尝盐味适当调整。

酱爆章鱼

用料：章鱼、洋葱、香菜、姜、豆豉辣酱、食用油。

做法

1. 章鱼处理干净后切段，洋葱切丝，姜切片备用。

2. 锅中加油烧热，放入姜片爆香，再加入洋葱丝翻炒。