牛根筋做法

方法一

1. 牛筋洗干净后切块，最好叫师傅切，自己切很费力。

2. 先煮一锅水把血水洗掉，水开了即可。

3. 锅底下点油加上冰糖，大火转慢火把冰糖融化成焦糖色。

4. 把备好的八角大蒜姜片入锅炒出香味即可。

5. 牛筋放入锅里翻炒，加入海鲜酱炒到上色即可。

6. 加入生抽料酒和水盖上锅盖，大火烧开再慢慢转小火40分钟。

7. 另外备一支不粘锅把切好的胡萝卜翻炒下，把大锅里的牛筋汇入小锅，盖上盖子小火慢煮30分钟左右即可食用。

8. 放在盘子里面加点白饭就是香喷喷的牛筋饭了，美味极了。

方法二

1. 大蒜去掉外皮，切碎蒜末，切姜末，切一些片，青蒜芽切小片，晒干一些。

2. 将灯笼椒切成小块，备用。

3. 取出锅，锅中倒入适量水，将牛筋放入凉水锅中，加几片姜和适量料酒去腥，烧热锅大火继续煮半分钟，然后将牛筋捞出清洗干净后放入高压锅中。