武汉藕做法

武汉藕的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

炸藕丸（圆子）

用料：莲藕500克、肉末、小葱、姜、鸡蛋、盐、白胡椒粉。

做法：

1. 莲藕刨去外皮清洗干净，擦成泥或搅打成泥。

2. 藕泥用纱布包裹后稍稍拧干，加入姜末和盐拌匀。

3. 掌心抹油，将藕泥捏成大小一致的丸子。

4. 六成油温下锅，中火炸至表皮金黄，捞出滤干油份即可。

武汉藕汤

用料：莲藕、瘦猪肉、姜片、香菜、盐、鸡精。

做法：

1. 莲藕削皮切成薄片或小块，瘦肉切成薄片或小块，用开水烫一下去血水。

2. 锅中倒入清水，加入姜片煮开后放入莲藕和瘦肉，再煮开后撇去浮沫。