糯米无水蛋糕烤箱做法

1. 基本做法

材料：

玉米油20g

牛奶100g

鸡蛋4个

糯米粉150g

细砂糖40g

步骤：

准备蛋清和蛋黄 ：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个干净无水无油的容器中。

搅拌蛋黄糊：

在蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌至均匀细腻，然后加入糯米粉，继续搅拌至无颗粒状态。

打发蛋清：

在蛋清中分三次加入细砂糖，打发至湿性打发状态。

混合蛋清和蛋黄糊：

将打发好的1/3蛋清倒入蛋黄糊中，用“J”字形翻拌手法搅拌均匀，然后倒回剩下的蛋清中，再次翻拌均匀。

入模烘烤：

将拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，倒至八分满，预热烤箱至170度，烤30分钟。

2. 南瓜泥糯米蛋糕

材料

糯米粉100克

低筋粉100克

熟南瓜70克

牛奶45克

鸡蛋6个

白砂糖70克

玉米油50克

步骤：