大脊骨做法高压锅

方法一：酱香牛脊骨

食材 ：牛脊骨、生姜、香叶、八角、白糖。

料汁：

两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、两勺黄豆酱、适量盐。

做法

牛脊骨洗净，冷水下锅加适量料酒和生抽焯水捞出。

热锅冷油，倒入白糖小火炒出糖色。

放入牛脊骨均匀上色，倒入料汁，翻拌均匀后倒入适量开水没过食材，煮5分钟。

倒入高压锅内，加香叶和八角炖煮一小时后出锅。

方法二：大棒骨炖汤

食材：

大棒骨、清水、葱段、姜片。

做法

大棒骨从中间敲开截成两截，用清水浸泡1小时。

焯水去血沫后，捞出沥水。

加入高压锅，加半锅热水，放入葱段和姜片，加盖，上气后压25分钟，再炖煮半小时即可。